Élevage de bovins de Chabanolles
Nos Aubrac sont bien adaptées aux rudes conditions climatiques de nos montagnes, ce sont de très bonnes mères que nous laissons gérer leur vie dehors, en troupeau, avec leur veaux, dont elle font elle même le sevrage.
Description
Le troupeau pâture toute l’année sur de grandes surfaces, nous complémentons en foin pendant toute la « mauvaise saison » en général de novembre à avril et sommes au contact de nos animaux tous les jours.
Les notions d’éthique et de bien-être animal sont fondamentales dans notre vision de l’élevage.
Produits
- Viande et charcuterie
- Bœuf
- Veau
Chaines et Labels
- Tous nos animaux sont pure race Aubrac, naissent et sont élevés sur nos terrains. Ils sont nourris du lait de leur mère, d’herbe et le foin de nos prairies. Après leur sevrage, fait naturellement par leur mère vers leur 8/9 mois, nous transportons nous même chaque animal à l’abattoir d’Yssingeaux à 10 km dont nous connaissons les pratiques et modes d’abattages (étourdissement systématique). La carcasse est ensuite découpée et les morceaux mis sous vide, conditionnés et étiquetés en Atelier agréé, afin de vous proposer une viande de jeune bovin de grande qualité de type « veau rouge » ou parfois plus typée bœuf quand notre animal est plus âgé.
